鱼的做法数之不尽，而选用不同品种的鱼味道也不同。这回安悦山轮大厨张龙宝选用的是黑鱼。黑鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，再辅以酸菜点缀，最后浇上香辣油淋，使得这道“香辣酸菜鱼”色香味俱全。

张龙宝说，每次做这道菜肴，都深受船员们的喜爱，不一会就光盘了。看到大家满意，张龙宝心里感到很满足，让大家吃出幸福感是他的工作追求。（陆文雄）

安悦山轮主厨推荐　香辣酸菜鱼　【掌勺人】张龙宝

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　　猪肉是提供优质蛋白质的主要来源之一，老少皆宜。今天，鹏宇轮大厨梁有才为大家带来了一道以猪肉为主要食材、百姓餐桌上的家常菜——梅菜扣肉。这道菜肴选用上好的五花肉，一煮二腌三炒四炸五拌六蒸七扣，最后撒上小葱花，便大功告成，完美出锅。

　　梁有才说，梅菜扣肉，肥而不腻，软糯爽口，香气怡人，下饭特别过瘾，能够较快地帮助恢复体力，补充能量。看梁有才做这道菜时整个过程，行云流水，一气呵成，给人以视觉和味蕾的享受。

　　主食不重样，副食有创意，好吃又营养，这是梁有才虎年的最大心愿。（高宝）

鹏宇轮主厨推荐　梅菜扣肉　【掌勺人】梁有才

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