生活潮

　　我学着做豆腐还是在去年疫情期间。看到闺蜜在朋友圈发了一篇《豆腐》：“往酱油碟里一沾，放进嘴里，豆腐的清香、醇厚的酱味，随着梵呗的清音，缓缓地蔓延到了你的百骸千穴……”让我边看边咽口水。后来陆续在朋友圈看到其他好友也在“自制豆腐”，配图实在诱人，还称“最简单制作、零失败体验”，弄得我心里痒痒起来，想吃豆腐的念头越来越强烈，于是下定决心，一定要做成豆腐。

　　老公在远洋船上，显然无法和我一起做豆腐，但他把做豆腐的经验毫无保留地告诉了我，只可惜船上的设备和家里的对不上号。我翻箱倒柜找出闲置很久的榨汁机，消毒清洗，按照“小红书”上的步骤逐步操作。在煮豆浆这个环节，我用了康宁锅，结果看到豆浆水烧开涌上来时，我急忙关小火，可是康宁锅的传热太快，如同洪水暴发的豆浆水迅速淹没了灶台，蔓延到四面八方，我只能呆看着满地狼藉，竟束手无策。等世界恢复平静，锅里豆浆已所剩无几。

　　圈里的朋友说家里没有石膏水和葡萄糖酸的可以用白醋，于是我用勺子倒了两勺白醋撒进豆浆水，秒变豆腐花，“小红书”说静置20分钟，可是最终还是棉絮状。这让我想起读书那会儿，早上在学校周边吃饭，总会点上一碗豆腐花，配上虾米、紫菜、榨菜末和香菜，几种味道在嘴里交融，真是回味无穷。幸亏家里还有紫菜，又放了一些生抽，这碗豆腐花算是酸爽鲜美了。

　　婆婆听说我在做豆腐，把自己准备做种子的黄豆贡献出来。我想这半斤黄豆珍贵，可得万无一失。吸取了经验，第二天一早，我磨好豆子，用大铁锅煮开，果然这豆浆水很听话，在锅中只“噗嗤噗嗤”，没搞出多大动静。想来做豆腐“放醋水”应该最关键，于是“小红书”复习，再“度娘”复核，原来醋水是有比例的，而且“要几次加水”。我严格按照要求操作，这次棉絮状变成了块状，心中笃定起来。可用筷子轻轻一拨，下面还是好多水。于是用了一个细孔篮子和一块纱布过滤，终于一块“豆腐”出世了。我尝了尝，甚是失望，里面还能嚼出颗粒，活脱脱变成了豆腐渣。

　　准备午饭时候，那块我嫌弃的“豆腐”竟通过几小时自我修炼得结实而有弹性。我用刀片轻轻划分了若干小块，放在油锅煎至金黄，放了些咸菜、西红柿煮一会儿，出锅前撒了一些生抽，竟出落得香气扑鼻、酥脆味浓。

　　做豆腐，看似简单的工序，真正实践起来是有许多细节需要注意，亦如生活和工作中做成一件事都要抓住关键，“小聪明”和“想当然”终究站不住脚，只有全面了解，精准施策，抓住细节才能确保成功。连着做了两次豆腐，还是不满意，但已觉疲累，没有了再做的激情。原本的“不满”有些急于事成，而待到时机成熟终会豁然开朗。想到宅家的日子也总怀着一份急躁和焦虑，改变不了事实反而徒增了烦恼，不如心平气和、积极面对，总有一天会变成你想要的模样。小小一块豆腐，给我带来最大的收获就是经历了磨难才懂得珍惜日常，感恩最平常的每一天，珍惜身边的每一个人，乐观对待生活中的每一件事。

　　【作者系新申洋轮政委夏洪斌家属】